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科普阅读题 适中0.65 引用3 组卷425
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冻豆腐的秘密

水在0°C~4°C之间具有反膨胀特性﹣﹣“热缩冷胀”。4°C时，水的密度最大（1.0g/cm3），当降到0°C继续放热时，结成冰的体积比4°C时水的体积要大10%左右。温度再降低，冰的体积几乎不再变化。当从4°C吸热升温时，它的体积也要增大一点。新鲜豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，这些小孔里面都充满了水分。当豆腐的温度降到0°C以下继续放热时，里面的水结成冰，原来的小孔便被冰撑大了。等到冰化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的海绵状孔洞。这就是冻豆腐的形成过程，冻豆腐里的海绵状组织能充分吸收汤汁的美味。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少。
(1) 冻豆腐里有许多小孔，这是由于豆腐里的水先______后______形成的；
(2) 下列说法不正确的是______；
A．经常吃冻豆腐有利于减肥；
B．新鲜豆腐的内部无数的小孔里充满了液态的水；
C．将空瓶子在4°C时装满水，拧紧瓶盖后存放在冰箱里最安全，没有胀破的危险；
D．冻豆腐里的海绵状组织可以吸收饭菜的味道，是美味的食品；
(3) 将新鲜豆腐切成方块进行冷冻后，取出来观察其形状，与下面最相符的是______；

A. B. C. D.

(4) 8°C的水在降温至-10°C的过程中，它的体积随时间变化图像正确的是______。

A. B.C.D.

21-22八年级上·山东菏泽·期末
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知识点：温度对密度大小的影响与密度有关的物理现象 答案解析 【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！
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请阅读下面的短文，并回答问题。

冻 豆 腐

冻豆腐是中国一种传统的豆制品美食。新鲜豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。把新鲜的豆腐放入冰箱的冷冻室，到0℃时，水结成了冰，它的体积比常温时水的体积要大10%左右，原来的小孔便被冰撑大了。当豆腐的温度降到0℃以下时，即使豆腐温度再降低，冰的体积几乎也不再变化。
将冻豆腐从冰箱内取出，等到豆腐中的冰化成水，从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的海绵状孔洞（如图所示）。此时的豆腐孔隙多、弹性好、吃上去的口感很有层次，深受人们的喜爱。

请根据上述材料，回答下列问题：
(1)冻豆腐解冻后，其中有数不清的海绵状孔洞，这是由于新鲜豆腐里的水先______，之后，在冻豆腐解冻过程中______而形成的；
(2)冻豆腐从冷冻室里取出时会冒“白气”，这些“白气”是向______的（选填“上飘”或“下落”）；
(3)将新鲜的豆腐切成长方块（如图所示）放入冰箱冷冻室，一天后取出冻豆腐块，如图所示的四幅图中，比较接近冻豆腐块形状的是______图。
请阅读烤面包片机中的学问并回答问题。
烤面包片机中的学问，你曾想过在烤面包片机图甲所示中烤面包片时，为什么会自动停止加热？这是因为烤面包片机中使用了某种恒温器。恒温器是一个对温度敏感的元件，简单的恒温器是怎样工作的呢？如果拆开一个烤面包片机首先确认它已切断电源并观察它内部的接线，通常可以找到一个金属片或金属条，它是电路中的一部分，常位于一个能够感觉到电器的加热线圈产生热的位置上。这个特殊的金属片虽然外貌简单，但它和它的附件却构成了恒温器图中虚线框内部分。
这个特殊的金属片是一个双金属片，由两种长、宽、厚都相同的金属粘合在一起构成。因为不同的金属在相同条件下受热膨胀程度不同，受热后双金属片的一面变得比另一面更长。由于两种金属粘合在一起，当温度升高时，双金属片会向膨胀得少的金属一侧弯曲，如图乙所示。烤面包片机接通电源后，压下烤面包片机的把手，双金属片与触点接触使电路闭合，暖管发热烤炙面包片，温度升高到某一值时，双金属片因发生弯曲而与触点分离，烤面包片机自动停止加热。
这个简单的物理效应涉及的是不同金属的热膨胀不同，它在电器中得到了广泛使用，有些应用可能还没有发明，也许你能想出一种新用途并且获得专利。

请根据上述材料，回答下列问题：
（1）面包片在放入烤面包机中进行烤炙时，面包片通过__________方式来增加自己的内能，从而是它的温度升高。
（2）烤面包片机中的双金属片实质上相当于电路中的__________。
（3）图中的双金属片涂黑一侧的金属受热膨胀得__________（选填“多”或“少”），金属片在热膨胀过程中密度__________（选填“变大”、“变小”或“不变”）。
水的反常膨胀对水下生物的意义。一般物质由于温度影响，其体积为热胀冷缩。但也有少数热缩冷胀的物质，如水、锑、铋、液态铁等，在某种条件下恰好与上面的情况相反。
实验证明，对0℃的水加热到4℃时，其体积不但不增大，反而缩小。当水的温度高于4℃时，它的体积才会随着温度的升高而膨胀。因此，水在4℃时的密度最大。
湖泊里水的表面，当冬季气温下降时，若水温在4℃以上时，上层的水冷却，体积缩小，密度变大，于是下沉到底部，而下层的暖水就升到上层来。这样，上层的冷水跟下层的暖水不断地交换位置，整个的水温逐渐降低。这种热的对流现象只能进行到所有水的温度都达到4℃时为止。
当水温降到4℃以下时，上层的水反常膨胀，密度减小，于是冷水层停留在上面继续冷却，一直到温度下降到0℃时，上面的冷水层结成了冰为止。所以，水从上面结冰，而不是从水底开始结冰。以上阶段热的交换主要形式是对流。
当冰封水面之后，水的冷却就完全依靠水的对流方式来进行热传递。由于水的导热性能很差，因此湖底的水就不会结冰。这种水的反常膨胀特性，保证了水中的动植物，能在寒冷季节内生存下来。这里还应注意到，冰在冷却时与一般物质相同，也是缩小的。受热则膨胀，只有在0℃到4℃的范围内的水才显示出反常膨胀的现象来。
（1）水在______℃时，密度最大；
（2）当水面温度达到4℃并持续下降，上层水的密度______下层水的密度（选填“”“”或“”）；
（3）当水下降到0℃并开始结冰，水从______开始结冰（选填“上面”或“下面”）；
（4）所以当水面的温度已经低于0℃结冰了，而水底的温度______0℃（选填“”“”或“”），保证了水中的动植物，能在寒冷季节内生存下来。

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