深秋的早晨，桔子树叶上有许多露珠，这是怎么形成的？但有时为避免树上的桔子在夜间气温骤降时被冻伤，果农经常在傍晚给桔子树喷水，虽然水在夜间结了冰，但桔子却没被冻伤，这是为什么？小明利用水结成的冰来给发烧中的爸爸进行物理降温，这是怎么解释？