用下图中所示的器材探究“水沸腾时温度变化的特点”。

(1)图中实验器材安装不妥当之处是______；
(2)水沸腾时，形成大量的气泡不断上升、变大，到水面破裂开来，里面的气体散发到空气中，里面的气体是______；
(3)实验过程中应记录的物理量是______（用文字表示）。