保安杨大全

非非鸟

①杨大全当保安已经十年了。

②据说，他随同伴出来寻工时，人家图钱多进了厂，他却非要应聘保安，工作倒是不累，可是工资就低了。

③“钱少点没啥！”他嘿嘿一笑。但有人发现，他特喜欢替人顶班代班。这不还就念着有顶班费吗？这家伙！

④但你确实无法挑剔杨大全的工作。他坐在保安亭里：手里褪色的塑料保温杯，夹着一根烟的耳朵。紧接着是从不疲倦的笑，在橘子皮般的脸上，括出张几乎连到耳根的大嘴巴。

⑤换班后，他喜欢在小区里转，这边帮老人提点油米重物，那边又与小孩们玩起游戏。时间一长，业主们亲切叫他老羊。

⑥国庆黄金周的一个夜里，大雨滂沱。杨大全去接班，看见保安亭前停着几部车。原来，一位业主的外地亲戚自驾游过来，不料酒店爆满，现在找不到地儿放车。

⑦“哪来车位？你不知道吗！除非我是孙猴子能变出车位来！”年轻保安不耐烦地说。

⑧的确，这小区有七八百户，地下停车位挤得满满当当，还嫌不够放呢。

⑨业主瞧瞧黑乎乎的雨夜，一脸焦灼。

⑩“A区68，B区163，D区418，可以放，但只能到明天傍晚。”杨大全闭目稍顿，便脱口而出。

⑪“老羊，哪来空？这都是私有车位！”

⑫“去吧！”杨大全很自信。

⑬业主半信半疑带车进去了，不一会出来，千恩万谢。

⑭“不客气，谁没个为难时候？”杨大全咧嘴一笑，“昨天这几户碰巧也自驾游了，不打过了招呼吗？”

⑮年轻保安眨巴了下眼，没吱声，心里却暗自惊叹，这好记性！

⑯又一个中午，十二点交班。

⑰“上午咋情况？”杨大全习惯这样问。

⑱“能有啥？一样进进出出。”年轻保安伸了个懒腰打起呵欠。“哦，对了，这包咸花生，是6栋302业主老爹送的——前脚刚走。这小老头说看小孙子来了！”年轻保安沉浸在感慨中，杨大全已摁下了一键报警。

⑲当小偷被警察带出来时，花白的假发耷拉着，露出了秃顶。年轻保安傻了眼。

⑳“6栋302业主的爹，才去世哩，莫非转世复活了！”杨大全轻描淡写几句，不光刺破了年轻保安的满肚困惑，连严肃的警察也笑了，便故意考他。

“6栋301呢？”“业主姓高，白净的中年眼镜，没结过婚……”“8栋804么，那是煤气店老板，有个女儿在外地上大学……”杨大全不假思索，如背书般流利。

在场的人都呆了。

“全在这排着呢——不过才几百户吗？”杨大全指着脑袋，咧开大嘴笑。

年底总结会上，物业公司老总专门叫杨大全介绍经验。他红着脸，有些不好意思。

“你们不晓得，那些年，沙尘暴闹得厉害，草场全荒漠化了，羊养不成，我才出来打工的。啥好记性啊，那都是几十年放羊练的。几百上千只羊，哪个尾巴短，哪只犄角弯，哪个叫声怯……我能记得一清二楚。当小区保安呀，我又找到了放羊的感觉呢！”杨大全两眼放出异彩。

大伙都听得愣了。老总很兴奋，准备择期请他来做一次保安培训。还没开班，杨大全竟辞工回内蒙古老家了。

春节后的一个下午，年轻保安收到老羊发来的照片：老羊坐在草垛上，摇曳的野草望不到边，一大群羊儿悠闲地啃草。

“草原复绿了。我的钱又换了群羊。这些年，我可是天天都梦见在草坡子上，看羊儿白云一样飘呢……”

“老羊你忘了？我老乡，收废品的余老头住院那会，你借给他两千元吗？这钱，他拿来了，要我想办法还你呢。”

“噢——唔……他不是早还了吗？你退回给他吧。”年轻保安为老羊茫然的反应感到惊讶，心里直嘀咕，明明人家没还，你却硬说还了——怎么记性糊涂成这样？

“哪天来我老家，请你们喝新鲜羊奶吃烤全羊！”杨大全冒了个憨笑。

愣愣的年轻保安，眼前便闪出个扎白毛巾挥鞭儿的老羊倌，恍惚连耳畔都是羊铃铛的叮当声。

（改编自2019年第4期《微型小说选刊》）

读书之“见”

赵 畅

①读书的关键，并非在于你能说出多少种意义，而在于你以怎样的姿态去读，你投入了多少，又收获了多少。依我之见，读书须有“见”，亦即每个人读书时，应致力于拥有属于自我的知识与智慧、眼光与胸怀。否则，读再多的书充其量亦不过是“两脚书柜”而已。

②读书之要，首先在于增长“识见”。“识见”，即知识与见闻。它可以通过口耳相传获得，但主要的途径靠读书。即使在微博、微信、网页、文摘等信息随时随处可见的今天，我们也不能放弃读书。唯有读书，才能缩短时空，将前人的知识和见闻转换为每个读书人自我的“识见”。但是读书时也应注意，浅显庸俗的所谓的“新潮”书、“畅销”书永远替代不了经典书。同时还要注意的是，如果读书范围过于狭小，也不能开阔视野、增长“识见”。

③读书得有“主见”。也就是说，读书人不能人云亦云，步人后尘，将自己禁锢在作者夯筑的知识、情感、思想的围墙里。记得哲人说过：读书时不可存有己见，读书后不可丧失己见。读书，我们先得把作者的思想和意念读懂弄通，进入书的深层邃境，靠近其核心、本质与灵魂，触摸到作者的心灵轮廓。在此基础上，我们须“运用脑髓，放出眼光”，表达自己的真情实感。书是“死”的，人是活的，读者只有发挥主观能动性，联系自己的实际反躬自求而不随意迁就，才能有自己的见地。这般读书，也才有意义。

④读书亦须有“灼见”。也就是说对于所读之书要有一种透彻的见解，或者说要有一种独到的见解。比如，对于古书上读到的“开卷有益”，有人提出质疑；如果不加选择、不加思考地“开卷”，就未必有益。像这样在读书时能从新角度提出问题，用新思路分析问题，用新方法解决问题，这不仅利于消化读书的内容，指导自己的实践，更利于培养自我的创造性思维。

⑤读书还得有“预见”。一本书，一篇文章，往往是对社会现实的真实反映，其中定然包孕了作者的喜怒哀乐，是非好恶。读者不仅要把握作者的倾向，更要透过作者的表达发现由此带来的有益的思想激荡、观念交锋，并预见其作用轨迹。想起乡贤王充，其《论衡》站在批判者的立场上抨击时代弊端，作为异端邪说其时根本不可能出版。可就在《论衡》成书的150余年后，东汉大知识分子蔡邕读到了《论衡》，从中发现了朴素唯物主义的光芒，并预见到其改造和推动社会的力量。成了《论衡》的传播者，二人都青史留名。可见，读书既成就作者、亦同时成就读者乃至成就社会。此为预见之功。

⑥读书的过程，是一个主观能动、富于创造性、增“见”长“识”的过程，只有掌握了读书的要诀，我们才能在蜿蜒的溪流中寻找桃源梦境，并在每一转折之间碰逢豁然开朗的意韵，找寻到“宛在水中央”的“伊人”。

胡记面馆

马苏玥

①胡记面馆，是小城东头最有名的面馆，胡家世代经营着小城老街偏东头的面馆子，靠着祖上流传下来的古法做面发家，子孙代代相传。用古法精心配制出来的面细润筋道、清新爽口，吃过的人没有不夸赞的。

②老街人看到这代胡记的掌勺兼老板老胡都笑嘻嘻地打招呼：“老胡，多做一碗吧，馋面喽。”老胡也笑：“三六九，年年有，祖宗的老规矩俺可不敢改了！饿饿吧，明天再来。”

③胡记面做起来可不容易！一年里下麦子的时候，挑熟好的麦捆回家，人推着石磨细细地磨，这样面粉老到细腻。面是在头天晚上和的，先把面用水一裹，搓成块块，再加碱醒面，碱要讲纯度，不能太杂。面要醒到苦里发甜，味不对就弃面重醒，醒好的面用湿布包着放一晚，第二天拉的时候，面就筋道，任人拉扭。这一步步说着简单，做起来复杂麻烦，可胡家人从来不嫌麻烦，因为，少或改了步骤，面就不如之前鲜嫩了。

④老胡有个独子——胡良，娃娃脑子灵光，什么东西都一学即会，老胡很早就让儿子学手艺。

⑤胡良学着老爹磨面、和面、拉面。揪起一拳头大的面，搓成匀粗的长条，再压平扁，用快力划上几条长口，一手抓起一头面，用大臂的匀力扯面，双臂翼张于胸，“啪”的一声合起面上下一抖，再拉。统共拉八次。完后用手托着面条，快速削去面头，左右一甩，把身子一仰，手里的面顺着就到了灶上的沸水里。然后伸双长筷，搅几下捞到一边盛高汤的瓷碗里。做好的面乍一瞧，就像是条条羊脂玉浸在汤里。胡良的手艺比他爹还要强一分。

⑥胡家面做起来又费时又费力，祖上说，烹小鲜如治大国，一日卖两顿，一顿36碗上等面，就保得胡记不衰。胡家祖宗规定的数量不光是为了讨个吉利，也是经过实践得来的，一个人不急不忙，一天顶好才能做出72碗上等面来。胡记面全在磨、和、拉三字里，一步也少不得，缺不得，减不得啊！

⑦祖宗的规矩，老胡从没坏过。一天72碗上等面，不多不少。

⑧这天晚上，胡良正和面，皱眉跟老胡说：“爸，咱家一天多做几碗，用厂里出的面粉，雇个人和面，改改老法子，就快了。我试过，那面模样一点儿不差，味道也不差太多。”

⑨“什么混话，那样的面还叫胡记吗？”老胡一听，气得拍了下桌子，“胡记面贵在每根都包含着厨子的心血，是花过心思的，这些可全藏在一步步流程规矩中，老祖宗的法子不能改啊！”

⑩“什么年代了，有胡氏这块招牌，老法子稍变有什么嘛！”胡良不服气。

⑪“这哪是变法子，这是砸牌子，招牌砸了，往后拿什么做生意？”

⑫胡良没听，在城中央偏东的地方开了家分店。

⑬往后老街人从城里回来，看着老胡：“小胡开了家分店哩，生意红红火火，一天卖几百碗，儿子赶上老子喽。”

⑭老胡不再笑了，只是愤愤抚手，频频叹气。

⑮有个城里谋生计的老街人有回点了碗胡记分店面，才吃了一口，就搁筷了，咂咂嘴：“不比老街的胡记呦，少了点儿筋道味儿。”周围正大快朵颐的食客皆惊奇。

⑯有好面的食客闻讯赶往老街。

⑰老街这边，胡良一走，店就留了老胡一人，老胡依然按规矩，一天72碗上等精面，不多不少。食客大呼：“极妙！”陶然于老街胡记。渐渐消息传开，胡良的生意淡了。大凡吃了城中胡记的，都来了老街，而吃了老街的，却再没回到城中胡记。胡良开始入不敷出了。

⑱胡良回了老街。

⑲老胡看见儿子，也不说话，只管做面。胡良吃了口老胡的面，想了想城中面馆的面，矮了头。

⑳胡良又开始做面了，一天72碗，跟他爹一样。胡记名声越传越远，一碗面是别家三四倍价钱，但小面馆生意仍然红火，有本地、外地，甚至还有别国的人。老街东头，胡记门外经常排长龙队。

㉑那年老胡病了，胡良在跟前，老胡说：“别说爸迂腐，不懂变通，爸咋不知道赚钱？爸守的不是老规矩，不是这胡记招牌，而是这面的品质味道。做生意不用好货，待时间久了，谁买你的账？要想做好生意，就得本本分分，不搞噱头。做面和做人、做事一样，得守好底线，脚踏实地，才能摘到星星揽到月亮。”胡良泪汪汪地听。

㉒“再去给老子做碗面吧！”

㉓胡良端着面回来，老胡捧在手里，对着光瞧了瞧，面条细若发丝，色泽细亮，挑起一筷子，吸上一口，面质轻柔，鲜香可口。老胡眯着眼，长嘘口气，“就是这个样。”随即倒在了一边，手中那碗却端端正正，滴汤不洒。

（选自2017年3月2日《齐鲁晚报》，有删改）