秘鲁鳀鱼生活在水温20℃以下的近海，属冷水性小型鱼类，以甲壳类动物为食，同时鳀鱼又是海鸟的主要食物，海鸟粪是秘鲁重要的磷肥资源。鳀鱼不适合食用，是秘鲁加工出口高蛋白质饲料——鱼粉的重要原料，鱼粉制作包括选料、蒸煮、压榨、晒干、粉碎等环节。近年来国际市场对鱼粉的需求量越来越大，秘鲁是世界最大的鱼粉生产国和出口国，利马、钦博特等地均为世界鱼粉的主要产地，中国是世界同时也是秘鲁最大的鱼粉进口国。

下左图示意秘鲁位置和范围，下右图示意2001～2013年秘鲁鱼粉出口总量与出口额关系。

下图示意的钦博特原为小渔村，附近海域鳀鱼资源丰富，现为秘鲁最大的渔港。秘鲁鳀鱼生活在水温20°C以下的海域，属冷水性小型鱼类，捕捞鳀鱼一般在近海。