马铃薯被誉为全营养食物，除了淀粉，蛋白质、维生素、钾和钙等含量也很丰富，是全球第四大粮食作物（水稻、小麦、玉米之外），还可做蔬菜及高附加值食品、工业和医药制品的原料。马铃薯耐寒、耐旱、耐贫瘠，对环境适应性强，最适宜生长在孔隙度大的土壤中，我国种植面积与产量均居世界首位。我国传统粮食作物产量虽连续多年增长，未来20年内仍需增产1亿吨粮食，才能满足人口增长的需求。目前我国马铃薯作为主粮的存在感低，马铃薯“主粮化”势在必行。下图示意我国马铃薯种植区分布（左图）及我国马铃薯消费构成（右图）。