螺蛳粉是广西柳州著名小吃，是用螺蛳汤料、米粉、腐竹为主料，配以酸笋、黑木耳（喜温暖湿润的气候）等10多种配料制作而成。2010年在北京开设了多家螺蛳粉门店，但效益不佳，2018年被评为国家地理标志产品。螺蛳粉口味浓重，风味独特，原料多产自本地，螺蛳汤不易长期储存。目前，柳州螺蛳粉已实现产业化、规模化，2020年，仅袋装螺蛳粉销售收入就高达109亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元。为保证配料的供给，当地政府引导农户种植黑木耳，取得较好效益，黑木耳得以广泛种植。下图为广西柳州位置示意图。