马铃薯被誉为全营养食物，除淀粉外，蛋白质、维生素、钾和钙等含量也很丰富，是全球第四大粮食作物。它还是高附加值食品、医药制品和其它工业品的原料，我国马铃薯种植面积与产量均居世界首位，但作为主粮的存在感低，马铃薯“主粮化”势在必行。下图示意我国马铃薯优势区域布局（左图）及我国马铃薯消费构成（右图）。

马铃薯被誉为全营养食物，除淀粉外，蛋白质、维生素、钾和钙等含量也很丰富，是全球第四大粮食作物。它还是高附加值食品、医药制品和其它工业品的原料，我国马铃薯种植面积与产量均居世界首位，但作为主粮的存在感低，马铃薯“主粮化”势在必行。下图示意我国马铃薯优势区域布局（左图）及我国马铃薯消费构成（右图）

马铃薯富含淀粉、蛋白质和多种微量元素。被誉为“营养之王”和“人类的第二面包”，可以作为蔬菜、高附加值食品、工业和医药制品的原料。马铃薯耐寒、耐旱、耐贫瘠，适宜生长在疏松土壤中。马铃薯原产于南美洲，引进我国已有四百多年的历史，一直作为重要的蔬菜作物。马铃薯在我国种植面积广，产量居世界第一。近年来，马铃薯“主粮化”的呼声十分高涨。