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论述题 较难0.4 引用0 组卷654
罐头的历史

自古以来，人类只能依赖于自然条件进行食品贮藏保鲜，直至19世纪罐头的出现推动了贮藏保鲜方法的重大变革。

大 事 年 表
1795年，法国政府悬赏征集军粮长期保存、防止腐烂变质的方法。
1809年，法国人阿佩尔采用意大利生物学家斯帕兰札尼的加热密封法，为拿破仑军队发明了玻璃瓶装罐头。
1810年，英国人杜兰德发明锡铁罐头，罐头很快成为英国海军标准口粮。
1830年，美国辛辛那提建立了最早的肉类罐头工厂，每个工人只从事单一和重复性的工作。
19世纪30年代，欧洲和美国的商店开始向民众提供鱼罐头和肉罐头。
1851年，伦敦万国博览会展出了大量罐头产品，包括来自中国和印度的罐装火腿等世界各地食品。
19世纪50年代，铁路大量建成和冰采集技术的发展，延长了罐头食品的保质期，保障其从资源丰沛的产地调运到城市。

19世纪英国的罐头工厂
依据材料并结合所学，对19世纪罐头食品的兴起和发展撰写一份说明。(要求：多角度提取信息，分析全面，解释合理，不少于150字。)
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知识点：现代食物的生产、 储备与食品安全 答案解析 【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！
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看似不起眼的罐头，见证了世界历史的发展。阅读材料，回答问题。

材料一   19世纪罐头食品发展大事记

1809年法国人阿佩尔采用意大利生物学家斯帕兰札尼的加热密封法，为拿破仑军队发明了玻璃瓶装罐头。
1810年英国人杜兰德发明锡铁罐头，罐头很快成为英国海军标准口粮。
19世纪30年代欧洲开始向民众提供鱼罐头和肉罐头。
19世纪50年代铁路的大量建成延长了罐头食品的保质期，满足城市居民的需求。

材料二

二战时期美国政府宣传海报海报解读

①《日本说：“感谢你扔掉的罐头。”》		日本士兵被描绘成贼眉鼠眼，露出狡诈的笑容，塑造了日本兵的丑恶嘴脸。（1943年）

②《保存你的罐头，帮助传输弹药》		美国妇女将手.上回收的废旧罐头变成子弹，协助士兵用它来扫射敌机。（1943年）

③《在战争工作中也需要你！》		工人面带微笑，手上正在忙着加工番茄罐头的流水线工作。（1945年）
(1)◇根据材料一及结合所学知识，指出罐头食品用途的变化，分析其变化的原因。
(2)请你从材料二中任选一则海报，提取一个信息并结合史实加以说明。
【罐头的发展历程】

材料   1795年，法国政府征集食品长期保存的方法。巴黎糕点商阿佩尔采用加热密封方法，在1805年发明可以长期贮存的玻璃瓶装食品。1810年，阿佩尔获得政府奖金，随后建立了世界第一个罐头食品装瓶厂。

1810年，英国人杜兰德发明马口铁罐头，罐头很快成为英军标准口粮。1851年，伦敦万国博览会展出了大量罐头商品。与此同时，食品罐藏技术传入美国，波士顿、纽约等地先后建立了罐头工厂。

二战期间，各参战国军队在欧洲战区、北非沙漠、炎热的太平洋岛屿和白雪皑皑的北极地区作战，需要大量的罐头食品。1959年苏联领导人赫鲁晓夫在访美时曾坦言：“当1941年苏联的‘大粮仓’乌克兰被纳粹占领后，如果没有美国援助的罐头，我们当时真没有什么东西可以拿来养活红军。”

1961年4月12日，罐头随苏联宇航员加加林第一次到达太空。1969年，美国开发的袋装软罐头食品由于保质性能好、没有金属罐腐蚀与生锈等缺陷、无需开罐工具即可开启等特点，成功应用于阿波罗宇航计划。

如今，罐头也成为文化艺术和理念宣传的载体，许多罐头实物被各国博物馆收藏，不仅向世界人民传播食品罐头的历史文化，并且鼓励人们向罐头未来的创新发展和技术革命进军。

——摘编自韩锦平《食品罐藏发展史略》

(1)根据材料并结合所学，分析19世纪以来影响罐头食品发明、发展的因素。
(2)根据材料并结合所学，概括罐头食品的演变趋势，并说明罐头食品发展的影响。

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