习近平总书记指出，确保食品安全是民心工程，相关部门要坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

【严厉打击食品犯罪筑牢食品安全底线】

2024年4月，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局联合印发《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知》,部署各地开展为期8个月的严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。

近年来，我国肉类产品质量安全状况持续向好，但仍有一些不法分子唯利是图，在肉类产品上动歪脑筋，如有的在动物饲料中掺入“瘦肉精”或给活牛注水；有的在猪肉上涂抹鲜血后假冒新鲜牛肉进行销售……此次四部门部署各地开展专项治理工作，明确要求紧盯重点地区和重点场所，建立问题线索清单，这将让一些隐藏的违法线索难以隐身。同时，不放过违法犯罪链条上的每一个环节，对发现的违法违规行为追踪溯源，切实斩断非法屠宰、加工、销售网络等黑色利益链。守护食品安全必须一直在路上。这既要求有关部门严厉打击肉类产品违法犯罪，也需要相关企业和经营者严格落实有关责任，广大群众积极参与监督，共同保障食品质量安全。

【同心共护食品安全守好舌尖安全防线】

习近平总书记对食品安全工作作出重要指示，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。

2024年，央视“3·15”晚会曝光了在食品生产经营领域，某些不法之徒缺乏社会责任感，一味地追求经济效益，导致危害食品安全犯罪案件呈现高发态势，严重威胁人们的身体健康和生命安全。究其原因，一方面，部分生产经营者法治观念、食品安全意识淡薄，认为只要不出问题就不会被查处。一些生产经营者为了追逐高额利润，在食品生产经营过程中出现了种种违法违规行为。另一方面，当前相关法律法规有待完善，食品监管体制不够健全，一些地方的监管部门多头管理、彼此间缺乏有效沟通，致使危害食品安全犯罪屡禁不止。此外，由于当前市场信用体系建设滞后于市场经济发展等原因，导致违法成本较低。

2020年是食品安全的重建之年，疫情过后会出现两极分化，强者恒强，弱者更弱。针对食品安全问题，国务院食品安全办、公安部为确保食用油质量安全，维护人民群众身体健康，在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。要求各地区、各有关部门认真借鉴前期公安机关侦破“地沟油”案件的成功经验和做法，针对餐厨废弃物违法排放、收集、加工、销售等各个环节，多管齐下摸排梳理线索，鼓励社会监督举报，坚决取缔非法窝点，追根溯源查清犯罪链条，彻底摧毁“地沟油”生产销售网络，依法从重从快惩处违法犯罪分子，严格落实食用油生产经营各环节的监管执法责任和措施，进一步加强对餐饮服务单位、粮油批发市场以及食用油、食品和其他相关企业的监督检查，强化现场检查、检验检测，及时发现、查处各类违法违规行为。

国务院食品安全办、公安部为确保食用油质量安全，维护人民群众身体健康，在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。要求各地区、各有关部门认真借鉴以前公安机关侦破“地沟油”案件的成功经验和做法，多管齐下摸排梳理线索，鼓励社会监督举报，坚决取缔非法窝点，追根溯源查清犯罪链条，彻底摧毁“地沟油”生产销售网络，依法从重从快惩处违法犯罪分子。