主观题-辨析题 适中0.65 引用0 组卷144
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有人认为同种地方特色小吃应坚持标准化发展,也有人担心标准化会让地方特色小吃失去自己的特色,请结合经济与社会知识对此进行评述。
柳州螺蛳粉、天津煎饼馃子、沙县小吃……这些地方特色小吃深受各地消费者的喜爱。地方特色小吃吸引人的地方,不仅体现在与其他食品不同,也体现在同种小吃的口味差异上。对于很多食客来说,地方特色小吃吃的就是那独一份的“舌尖上的味道”。如天津煎饼馃子,面浆到底是用黑豆面还是绿豆面,中间夹的是馃子还是油条,制作者会根据各自情况而定,消费者也会根据自己的喜好进行选择。
近年来,很多地方推出了地方特色小吃标准。如广西柳州市螺蛳粉协会、柳州市质量检验研究中心等团体共同制定了柳州螺蛳粉地方标准,从竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等原材料的质量,到熬制工艺、发酵工艺,再到汤料包、配料包,都作出了明确的标准规定。目前,柳州螺蛳粉日产量最高达到325万袋,产品远销海外20多个国家和地区。
有人认为同种地方特色小吃应坚持标准化发展,也有人担心标准化会让地方特色小吃失去自己的特色,请结合经济与社会知识对此进行评述。
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