茶凉以后表面形成的茶膜，主要是由氧化的茶多酚、碳酸钙和其他形式的盐组成的。水的硬度、pH值、茶浓度和冲泡温度等，都是影响茶膜形成的因素。茶的品种也会影响茶膜的形-组卷网

单选题-单题适中0.65 引用3 组卷347

茶凉以后表面形成的茶膜，主要是由氧化的茶多酚、碳酸钙和其他形式的盐组成的。水的硬度、pH值、茶浓度和冲泡温度等，都是影响茶膜形成的因素。茶的品种也会影响茶膜的形成。一般红茶更容易形成茶膜，而白茶、黄茶、绿茶或轻度加工的乌龙茶晾凉后基本不会形成茶膜，这是因为红茶相较于其他品种的茶叶，发酵时间较长，氧化程度更高。对此，下列分析正确的是（）
①目前茶水尚热，此时是不可能形成茶膜的
②只有各种因素同时具备，茶膜才可能形成
③泡的茶没有出现茶膜，此茶一定不是红茶
④分析与综合相结合有利于解释茶膜的成因

A．①②

B．①④

C．②③

D．③④

23-24高三上·山东·阶段练习

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