2019年第二季度，受我国生猪养殖去产能、饲料价格上涨和非洲猪瘟影响下猪肉产量降低的影响，以及国家猪肉跨省市调配限制政策的影响，我国猪肉价格迅速攀升。2019年6月，我国猪肉价格上升至25.62元/公斤，同比增长29.2%．而截止至2019年7月17日的猪肉每周价格已经上升至28.11元/公斤，同比提高37.10%，环比提高3%。

如图是2018年7月到2019年6月我国猪肉价格走势图：

2019年9月份，新发地市场白条猪批发平均价一直维持在高位运行的态势。

由于毛猪价格同比涨幅明显，对消费的抑制作用已经开始显现。对消费产生抑制作用的主要表现在企事业单位食堂的需求方面。由于这些单位的伙食是有标准的，肉价过高，一部分需求已经转移到禽蛋制品方面。新发地市场的商户反映，企事业单位食堂从市场的采购、订货的数量下降了约30%左右。另外，居民消费个体的购买量下降了也接近30%;有一部分原来在超市购买猪肉的居民个体在近期也逐渐进入批发市场采购，使得批发市场白条猪的销量下降的幅度并不明显，而超市的销量下降的幅度超过批发市场。

材料一：中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，生猪产量约占世界总量的一半，猪肉占居民肉类消费的62.7%。非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉市场波动始终是各方关注的热点。下图为我国今年7-9月全国活猪价格走势图

材料二：针对猪肉供应紧张和价格上涨问题，近期，国家发改委会同有关部门制定出台保供稳价的方案和措施，大力支持生猪养殖能力建设，增强储备调控能力，切实做好困难群众基本生活保障等。为了填补市场缺口，中国正在增加进口，并从中央储备中释放冷冻猪肉。但着眼于一个长期的解决方案，中国正在鼓励大规模养猪。为了稳定猪肉供应，中国决定从中央预算中向大型养猪场提供补贴，以支持其设施建设。补贴在50万元到500万元之间。

稳定猪肉价格，关键在于稳定生猪生产。据农业部表示，自8月底以来，中国已经出台了17项措施来支持生猪生产，其中大部分已经实施。伴随着国内补栏积极性的回升，以及政府各项鼓励生猪养殖的政策开始落实，今年年底前生猪产能将探底趋稳，猪肉市场供应有望逐步稳定和恢复。