脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。某兴趣小组以橄榄油为底物，探究不同pH条件下，一定浓度的Mg2+（10－4mol/L）对脂肪酶活性的影响，测得结果如下：pH7-组卷网

单选题-单选适中0.65 引用1 组卷25

脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。某兴趣小组以橄榄油为底物，探究不同pH条件下，一定浓度的Mg²⁺（10^－⁴mol/L）对脂肪酶活性的影响，测得结果如下：

pH		7．0	7．5	8．0
酶活性（U·mL^-1)	对照组	20．54	20．62	20．67
酶活性（U·mL^-1)	实验组	24．89	25．78	26．67

下列关于实验的分析，错误的是（）

A．可用单位时间内脂肪酸的生成量来表示脂肪酶的活性

B．实验中应让酶与底物混合时达到各组设定的pH值

C．实验结果说明：Mg²⁺浓度越大，脂肪酶活性越高

D．若要探究该脂肪酶的最适pH，应扩大实验的pH范围

20-21高三上·浙江杭州·阶段练习

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知识点：酶促反应的因素及实验酶的特性答案解析【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！

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耐热脂肪酶在工业上具有广泛应用，科研人员从小笼包蒸笼的垫布中分离到脂肪酶高产菌株，大量培养后提取获得脂肪酶液，以橄榄油为底物设置系列实验以研究该酶特性，回答下列问题：
(1)科研人员从细菌中分离的耐热脂肪酶是细菌在细胞的____________上以______________为原料合成的，脂肪酶能水解橄榄油但不能水解淀粉，说明酶具有__________________。脂肪酶起催化作用的机理是_________________。
(2)实验①：每组试管中加入等量的酶和底物，分别置于30、35、40、45、50、55、60℃水浴环境中20分钟后，测量底物量的变化，该实验的目的是_____________________。
(3)实验②：若要测定酶液分别在40、50、60℃温度下保存2小时后的酶活性变化，实验思路是________________________。
(4)实验③：研究一定浓度的Mg²⁺（10－4mol/L）对酶的活性影响，已知该酶的最适pH值范围为7．0～8．0，实验结果如下，结果说明：___________________。

pH] 组别	酶相对活性
pH] 组别	7．0	7．5	8．0
对照组	20．54	20．67	20．62
实验组	24．89	25．78	26．67

耐热脂肪酶在工业上具有广泛应用，科研人员从小笼包蒸笼的垫布中分离到脂肪酶高产菌株，大量培养后提取获得脂肪酶液，以橄榄油为底物设置系列实验以研究该酶特性，回答下列问题：
（1）脂肪酶能水解橄榄油但不能水解淀粉,说明酶具有________。
（2）实验①：每组试管中加入等量的酶和底物，分别置于30、35、40、45、50、55、60℃水浴环境中20分钟后，测量底物量的变化，该实验的目的是___________。
（3）实验②：因工业上需要在不温度条件下应用该酶，若要测定酶液分别在40、50、60℃温度下保存2小时后的酶活性变化，实验思路是___________。
（4）实验③：研究一定浓度的Mg²⁺（10^－4mol/L）对酶的活性影响，已知该酶的最适pH值范围为7.0～8.0，实验结果如下，结果说明：___________。

耐热脂肪酶在工业上具有广泛应用，科研人员从小笼包蒸笼的垫布中分离到脂肪酶高产菌株，大量培养后提取获得脂肪酶液，以橄榄油为底物设置系列实验以研究该酶特性，回答下列问题：
（1）脂肪酶能水解橄榄油但不能水解淀粉,说明酶具有________。
（2）实验1：每组试管中加入等量的脂肪酶和底物，分别置于30、35、40、45、50、55、60℃水浴环境中20分钟后，测量底物量的变化，该实验的目的是_________。
（3）实验2：研究一定浓度的Mg²⁺（10^－4mol/L）对脂肪酶的活性影响，已知该脂肪酶的最适pH值范围为7.0～8.0，实验结果如下，结果说明：____________________________。

pH酶相对活性组别	7.0	7.5	8.0
对照组	20.54	20.67	20.62
实验组	24.89	25.78	26.67

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