为探究某真菌产生的淀粉酶适宜的温度范围。研究人员进行了以下实验：
实验用具：可溶性淀粉溶液、pH＝7的缓冲液、恒温水浴锅、碘液、淀粉酶溶液、酶失活剂、试管、滴管、量筒、计时器等。
实验步骤：
①取27支试管，分为9组，每组3支。取等量的可溶性淀粉溶液分别置于1～9组试管中，并加入pH＝7的缓冲液：
②将各试管分别置于0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃的水浴锅中进行保温；
③向各试管中加入等量的淀粉酶溶液；
④在各试管原温度下继续保温5分钟，                     ，并从水浴锅中取出试管；
⑤冷却至常温，向各试管滴入碘液，观察颜色变化。
回答以下问题：
（1）实验步骤④中缺少的操作是__________________________________________。
（2）若结果显示，有4个温度下的试管都没有变蓝，应如何改进实验?______________。
（3）若该真菌淀粉酶的最适pH不是7，是否需要在最适pH值条件下重新实验?___________。原因是________________________________________________________________________。