单选题-单选 适中0.65 引用3 组卷183
下图中的4个曲线图分别表示在发酵罐中培养酵母菌时各种因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是（ ）
A． | B． |
C． | D． |
9-10高二下·海南·期末
类题推荐
中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（ ）
| A．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 |
| B．腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是毛霉 |
| C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 |
| D．酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌 |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )
| A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞膜、核糖体、DNA和RNA |
在记录片《舌尖上的中国》中多次讲到了利用不同微生物的发酵来制作美味食品。蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”，下列是对以鲜蓝莓为原料天然发酵制作果酒和果醋的相关内容的叙述，错误的是（ ）
| A．榨出的果汁需经过高压蒸汽灭菌后才能装进发酵瓶密闭发酵 |
| B．果酒发酵时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 |
| C．果酒和果醋发酵过程中温度分别控制在20℃和30℃ |
| D．醋酸菌在有氧条件下可利用乙醇产生醋酸 |
组卷网是一个信息分享及获取的平台，不能确保所有知识产权权属清晰，如您发现相关试题侵犯您的合法权益，请联系组卷网
