单选题-单选 适中0.65 引用6 组卷608
下列关于生物技术实践的叙述不正确的是
| A．膳食中大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿排出，一般不会危害身体健康 |
| B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 |
| C．亚硝酸盐不是致癌物质，但可转变成致癌物质亚硝胺 |
| D．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 |
18-19高二下·山西太原·阶段练习
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下列有关膳食中亚硝酸盐的说法，错误的是（ ）
| A．亚硝酸盐在蔬菜中平均含量比咸菜中高 |
| B．膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康 |
| C．绝大部分亚硝酸盐以“过客”的形式随尿液排出 |
| D．亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质 |
关于泡菜制作及其相关的叙述，正确的是（ ）
| A．制作泡菜不需要在无氧条件下 |
| B．亚硝酸盐含量测定原理是：重氮化→酸化→显色→比色 |
| C．膳食中的亚硝酸盐一般对人体危害很大，亚硝酸盐在特定条件下会转化成致癌物质 |
| D．温度过高、食盐用量过低，容易造成泡菜中细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加 |
关于泡菜制作及其相关的叙述，正确的是（ ）
| A．乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸和CO2 |
| B．亚硝酸盐含量测定原理是：重氮化→酸化→显色→比色 |
| C．温度过高、食盐用量过低，容易造成泡菜中细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加 |
| D．膳食中的亚硝酸盐一般对人体危害很大，亚硝酸盐在特定条件下会转化成致癌物质 |
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