高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从赤峰市克旗热泉（出口水温达87℃）中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。

（1）Ⅰ号培养基中应加入_____，以便挑选出能产生高温淀粉酶的嗜热菌。从Ⅰ号培养基中挑选_____菌落接种到Ⅱ号培养基中。
（2）②过程所使用的接种方法是______。如果不经过①过程，直接将采集的样品进行接种培养，可能出现的结果是______。
（3）Ⅰ、Ⅱ号培养基中接种菌种后，应该置于_____的恒温培养箱中培养，培养皿要倒置的原因是_____。
（4）在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，如曲线②。根据实验结果分析：80℃并不是该酶使用的最佳温度，原因______。曲线②35℃数据点是在_____℃时测得的。