单选题-单选 较易0.85 引用5 组卷326
下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是
| A．在果酒自然发酵中，可以不添加菌种 |
| B．果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度 |
| C．制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同 |
| D．检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液 |
16-17高三上·北京海淀·阶段练习
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
| A．三者制作过程中的最适温度相同 |
| B．在果酒果醋制作过程中都需要严格灭菌 |
| C．发酵所用的菌种不同，但代谢类型相同 |
| D．变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌 |
下列有关“果酒和果醋的制作”实验中的叙述正确的是 ( )
| A．果酒和果醋发酵的温度都应控制在30℃ |
| B．果酒和果醋的发酵菌种不同，但细胞呼吸方式相同 |
| C．果醋发酵过程中，充入氧气有利于果醋产量的提高 |
| D．果酒和果醋发酵后期的酸性环境利于菌种自身的繁殖 |
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