下列操作不会引起泡菜污染的是A．坛盖边沿的水槽注满水B．腌制时食盐量过低C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不煮沸，直接入坛-组卷网

单选题-单选容易0.94 引用5 组卷179

下列操作不会引起泡菜污染的是

A．坛盖边沿的水槽注满水

B．腌制时食盐量过低

C．腌制的时间过短

D．盐水入坛前不煮沸，直接入坛

16-17高二下·辽宁葫芦岛·期中

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知识点：泡菜的腌制答案解析【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！

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下列操作不会引起泡菜污染的是( )。

A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水

B．腌制时温度过高，食盐量不足10%

C．腌制的时间过短

D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛

制作泡菜时，下列操作不会导致杂菌污染的是（　　）

A．坛盖边沿的水槽注满水，并且经常补充水槽中的水

B．腌制时温度过高，食盐量不足

C．腌制的时间过短

D．盐水不经煮沸，直接入坛

下列关于泡菜制作过程的叙述正确的是（　　）

A．泡菜制作所用菌种为乳酸菌，是异养厌氧菌

B．腌制泡菜的盐水煮沸后直接加入泡菜坛

C．在泡菜腌制过程中加入陈泡菜水的目的是加入乳酸菌菌种

D．在坛盖边沿水槽中注满水，为乳酸菌发酵提供无氧条件

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