请回答下列与生物技术实践相关的问题：
(1)酵母菌是一种真菌。可用于制作果酒．酵母菌新陈代谢的类型是____________，果汁发酵后是否产生酒精，可以用_____________检测，呈现的颜色为_______ 。
(2)花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是_______。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中____________________。
(3)胡萝卜的组织培养中要求无菌操作的目的是_______________，在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加____________。培养基灭菌的常用方法为_________。愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为___________。