单选题-单选 适中0.65 引用1 组卷19
某种果酒的发酵装置如图所示。下列叙述错误的是（ ）
| A．发酵过程中酒精的产生速率先逐渐加快，后逐渐减缓 |
| B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳 |
| C．适当加入人工培养的酵母菌能更好地抑制杂菌繁殖 |
| D．若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气醋酸菌大量繁殖所致 |
23-24高二下·甘肃甘南·期中
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如图是果酒与果醋的发酵装置，有关叙述错误的是（ ）
| A．初期通气的目的是促进发酵菌的大量繁殖 |
| B．中期如果闻到酒香，说明进行了酒精发酵 |
| C．后期接种醋酸菌后，应通气并适当降低原有温度 |
| D．在发酵过程中，瓶中培养液的pH是逐渐降低的 |
研究人员以苹果为原料，先接种酵母菌，发酵96小时再接种老陈醋的醋醅（含醋酸菌）进行发酵，酿造苹果醋。如图为发酵液中酒精含量和总酸含量随发酵时间变化的曲线。下列叙述错误的是（ ）
| A．醋酸发酵过程中需通入无菌空气 |
| B．发酵0～24小时酵母菌进行了需氧呼吸 |
| C．24小时后随着醋酸的产生pH逐渐下降 |
| D．发酵过程中有机物的能量大都留在发酵产品中 |
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