单选题-单选 容易0.94 引用4 组卷101
发酵工程的正确操作过程是（ ）
①发酵 ②培养基的配制 ③灭菌 ④产品的分离与提纯 ⑤菌种的选育和扩大培养 ⑥接种
①发酵 ②培养基的配制 ③灭菌 ④产品的分离与提纯 ⑤菌种的选育和扩大培养 ⑥接种
| A．①③④⑤②⑥ | B．⑤②③⑥①④ | C．②③①⑥④⑤ | D．⑥⑤②④③① |
23-24高二下·福建福州·期中
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与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列关于发酵工程的叙述，不正确的是（ ）
| A．发酵工程与传统发酵技术都需要利用微生物来进行发酵 |
| B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 |
| C．发酵工程中发酵条件不会影响微生物的代谢途径 |
| D．发酵工程中获得的大量的微生物菌体是单细胞蛋白 |
广州的“天顶头抽”是以黄豆为主要原料，利用传统发酵技术加盐酿制成的深褐色的酱油调味品，味鲜色浓、醇香馥郁、体凝浓厚，享誉中外，成为当地重要的调味品之一。下列叙述错误的是（ ）
| A．生产酱油时利用霉菌产生蛋白酶分解蛋白质 |
| B．生产酱油时补充充足的氧气可以防止酱油发酸 |
| C．加盐酿制主要的目的是为微生物生长提供无机盐 |
| D．发酵后通过淋洗、添加着色剂、增味剂等调制成酱油 |
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