多选题 适中0.65 引用2 组卷44
邻苯二酚等多种酚类物质可在多酚氧化酶（PPO）的作用下形成褐色物质，该物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且OD值与褐色物质含量呈正相关。研究人员用邻苯二酚、丝瓜的PPO粗提液来探究温度对PPO活性的影响，结果如图。下列分析错误的是（ ）
| A．PPO能降低邻苯二酚形成褐色物质时所需的活化能 |
| B．PPO能够催化多种酚类物质发生反应，其作用不具有专一性 |
| C．需分别将PPO粗提液和邻苯二酚在相应温度下保温后再混合 |
| D．若测定PPO的最适温度，应在30～35℃范围内设置温度梯度 |
23-24高一下·山西长治·期中
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丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且褐色物质越多，OD值越高。已知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5.5。科学家用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如下图。下列说法错误的是（ ）
| A．PPO在35℃和40℃时降低的活化能相同 |
| B．测定PPO的最适温度需要在30～40℃范围内设置温度梯度 |
| C．应先使用缓冲液分别配制PPO提取液和邻苯二酚溶液，然后再混合 |
| D．丝瓜果肉PPO粗提液可以在0℃和pH为5.5的条件下保存 |
丝瓜果肉中邻苯二酚等份类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且褐色物质越多，OD值越高。已知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5．5。科学家用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如下图。下列说法正确的是（ ）
| A．PPO在35℃和40℃时降低的活化能相同 |
| B．测定PPO的最适温度需要在30~40℃范围内设置温度梯度 |
| C．应先将分别保温的PPO和邻苯二酚混合后再用缓冲液调节pH |
| D．丝瓜果肉PPO粗提液可以在35℃和pH为5．5的条件下保存 |
丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶(PPO,蛋白质类酶)的催化下形成褐色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值(OD值)，且褐色物质越多，OD值越高。已知底物分子在温度升高时所具有的能量提高，PPO的最适pH为5.5。科学家用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，结果如下图。下列说法正确的是（ ）
| A．PPO在35℃和40℃时降低的活化能相同 |
| B．测定PPO的最适温度需要在35~40℃范围内设置温度梯度 |
| C．多酚氧化酶变性后加入双缩脲不呈现紫色 |
| D．丝瓜果肉PPO粗提液可以在0℃和pH为5.5的条件下保存 |
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