单选题-单选 适中0.65 引用1 组卷42
谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌，由谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理就能制成味精，目前已实现谷氨酸的工业化生产。关于该生产过程，下列说法错误的是（ ）
| A．在酸性条件下，谷氨酸棒状杆菌会积累谷氨酸 |
| B．可用深层通气液体发酵技术提高产量 |
| C．选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 |
| D．发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 |
23-24高二下·山东临沂·期中
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味精是以粮食等为原料经发酵制成的一种调味料，发酵中所用的谷氨酸棒状杆菌菌种大都从自然界筛选获得，下图是以小麦为原料生产味精的工艺流程图。下列分析错误的是（ ）
| A．中性或弱碱性条件下该原料发酵会积累谷氨酸 |
| B．发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了扩大培养 |
| C．小麦预处理能将淀粉分解为葡萄糖，为发酵提供原料 |
| D．通过诱变育种或基因工程育种进行定向改造，获得性状优良的菌种 |
发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，下列说法错误的是（ ）
| A．①为诱变育种，②分离、提纯产物 |
| B．发酵生产谷氨酸时，谷氨酸棒状杆菌在酸性条件下会积累谷氨酸 |
| C．由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为好氧菌，在生产过程中常需增加通氧量 |
| D．赖氨酸或谷氨酸的生产过程中为使产物源源不断地产生，可采用连续培养的发酵方式 |
味精是一种重要的调味品。它可由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸，再经过一系列处理制成。下列叙述错误的是（ ）
| A．发酵之前，需要对谷氨酸棒状杆菌进行扩大培养 |
| B．发酵过程中，将pH维持在酸性条件不利于谷氨酸的积累 |
| C．可从谷氨酸棒状杆菌细胞中提取单细胞蛋白制成微生物饲料 |
| D．发酵过程中，应随时检测培养液中谷氨酸棒状杆菌数量、谷氨酸浓度等，以了解发酵进程 |
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