单选题-单选 适中0.65 引用2 组卷145
关于传统发酵技术的叙述错误的是（ ）
| A．在制作果醋时，如果条件适宜，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成乙酸 |
| B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 |
| C．泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件 |
| D．在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期 |
23-24高二下·山东烟台·期中
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下列有关微生物发酵技术的叙述错误的是
| A．传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作 |
| B．制作果醋时应通入氧气，以保证有关菌种正常代谢 |
| C．制作果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件 |
| D．果醋发酵可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁进行发酵 |
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