单选题-单选 适中0.65 引用3 组卷132
下列关于发酵工程在食品工业上应用的叙述，错误的是（ ）
| A．生产传统发酵产品，如利用产生蛋白酶的霉菌酿造酱油 |
| B．生产各种各样的食品添加剂，可以改善食品的口味但不能增加食品的营养 |
| C．生产食品酸度调节剂，如柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得 |
| D．生产酶制剂，少数酶制剂由动植物生产，绝大多数通过发酵工程生产 |
21-22高二下·辽宁·期中
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发酵工程为人类提供多样的发酵产品。下列关于发酵工程的叙述正确的是（ ）
| A．发酵工程中生产柠檬酸和酱油用到的菌种是同一种微生物—黑曲霉 |
| B．发酵产物可以是微生物肥料，也可以是微生物的代谢产物，如单细胞蛋白 |
| C．啤酒生产中，蒸煮的目的是杀死啤酒中的大多数微生物，并延长它的保存期 |
| D．发酵生产的食品添加剂可改善口味，延长食品保存期，不能食用 |
下列关于发酵工程的叙述，错误的是（ ）
| A．发酵工程不能和其他生物工程相结合 |
| B．通过发酵工程生产青霉素，大大降低了生产成本 |
| C．用于食品工业的多种酶制剂可以通过发酵工程生产 |
| D．由谷氨酸棒状杆菌发酵可以获得谷氨酸，进一步可以制成味精 |
下列有关发酵工程应用的说法，错误的是（ ）
| A．发酵工程可以生产酱油等传统发酵食品和果胶酶等酶制剂 |
| B．β—胡萝卜素、溶菌酶等食品添加剂可以通过发酵工程生产 |
| C．发酵工程可以生产多种药物，但是不能生产疫苗 |
| D．发酵工程生产的单细胞蛋白可以制作成微生物饲料 |
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