单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷35
七、八月正值旅游旺季，山东省青岛市举办青岛啤酒节，招揽了大量游客。下列关于啤酒的叙述，正确的是（ ）
| A．啤酒的制作过程包括主发酵和后发酵两个阶段，主发酵的发酵液即可饮用 |
| B．啤酒发酵过程不需要外加菌种，利用的是原材料上自身的菌种 |
| C．啤酒发酵利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精等产物的过程 |
| D．发酵过程需对培养用具、发酵罐及发酵液、原料等进行严格的高压蒸汽灭菌 |
23-24高二下·四川宜宾·阶段练习
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啤酒、果酒等酒都是发酵工程的产物。下列叙述错误的是（ ）
| A．制作酒需要的菌种是酵母菌，酵母菌在细胞质基质中可以产生酒精和CO2 |
| B．啤酒的生产过程包括主发酵和后发酵，大部分糖的分解及代谢物的生成发生于主发酵 |
| C．在果酒基础上，打开瓶盖增加氧气含量并降低温度可进一步生产果醋 |
| D．工业化生产各种酒需要对培养基进行灭菌处理 |
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