单选题-单选 适中0.65 引用1 组卷32
如图所示是进行葡萄酒发酵的装置，下列叙述正确的是（ ）
| A．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 |
| B．若利用此装置发酵生产葡萄醋，只需打开进气口的阀门即可 |
| C．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 |
| D．若定期对培养液中酵母菌进行计数，只能采用稀释涂布平板法 |
23-24高二下·甘肃·开学考试
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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述正确的是（ ）
| A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 |
| B．正常发酵过程中罐内的压力不会变化 |
| C．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 |
| D．若要用该装置来发酵产葡萄醋，只需要将进气阀打开即可 |
如图所示是进行葡萄酒发酵的装置，下列叙述正确的是
| A．葡萄汁和酵母菌混合液的量只占发酵罐体积的2/3是为了防止酵母菌有氧呼吸产生过多的水 |
| B．上述装置中适当加大接种量可以提高发酵速率，同时还能抑制杂菌生长 |
| C．正常发酵过程中罐内的压力低于大气压 |
| D．若利用此装置发酵生产葡萄醋，只需打开进气口的阀门即可 |
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