辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，辣椒素的获得途径如图所示。回答下列问题：

(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和__________过程，要获得脱毒苗，对外植体的取材要求是__________。
(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是___________。
(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是___________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。
(4)细胞产物工厂化生产是植物组织培养技术的重要应用。高产细胞系须培养至__________，再从中提取辣椒素。