填空题 较易0.85 引用3 组卷202
回答发酵工程的有关问题:
(1)发酵工程所选育的菌种需要经过____ ,再接种到灭菌的培养基上。
(2)发酵工程的中心环节是____ ,在发酵过程中,要随时检测微生物数量及____ 等,以了解发酵进程。还要严格控制____ 等发酵条件(答出2点即可)。
(3)啤酒的工业化生产步骤为:发芽→焙烤→碾磨→①→蒸煮→发酵→②→终止,其中发芽是使大麦种子释放____ ,①的作用是____ ,步骤②是____ 。
(1)发酵工程所选育的菌种需要经过
(2)发酵工程的中心环节是
(3)啤酒的工业化生产步骤为:发芽→焙烤→碾磨→①→蒸煮→发酵→②→终止,其中发芽是使大麦种子释放
23-24高二下·吉林长春·阶段练习
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