单选题-单选 适中0.65 引用3 组卷30
枸杞果酒果香浓郁、保留了原果实中特有的营养成分。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．发酵所需的微生物是酵母菌，可将糖彻底分解成酒精和水 |
| B．在枸杞酒发酵过程中，每隔一段时间要放气一次以排出CO2 |
| C．随着密闭时间的延长，单位时间内产生酒精的量就会越多 |
| D．枸杞发酵后是否产生酒精，可以用溴麝香草酚蓝溶液来检验 |
23-24高二下·山西长治·阶段练习
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枸杞酒果香浓郁、保留了原果实中特有的营养成分，其生产流程大致如下。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．利用酵母菌进行枸杞酒发酵的过程中温度应控制在18～30℃ |
| B．在枸杞酒发酵期间，为保持无氧条件不能打开发酵装置的排气阀 |
| C．若枸杞汁中初始糖浓度过高，则所得果酒的酒精浓度可能偏低 |
| D．果汁发酵产生的酒精可使溴麝香草酚蓝溶液变成黄色 |
枸杞含有氨基酸、维生素E及枸杞多糖等众多营养成分，能够增强人体免疫力、具有抗肿瘤和延缓衰老等作用。以枸杞为原料加工制成的枸杞酒营养丰富，还具有一定的保健功能。下列关于制作枸杞酒的叙述，正确的是（ ）
| A．将玻璃瓶用酒精消毒后，应装满枸杞果实榨取的果汁 |
| B．在枸杞果酒发酵期间，应根据发酵进程适时拧松瓶盖放气 |
| C．可用溴麝香草酚蓝溶液检验枸杞果汁发酵后是否产生酒精 |
| D．在枸杞果汁的发酵过程中，酵母菌的种群数量会持续增长 |
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