单选题-单选 较易0.85 引用0 组卷35
关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（ ）
| A．在三种酒的发酵初期需要提供一定的氧气 |
| B．三种酒酿制的发酵初期也伴随着微生物生长繁殖 |
| C．葡萄糖转化为乙醇所需的酶存在于细胞质基质和线粒体 |
| D．生产三种酒的原料不同，但起主要作用的都是酵母菌 |
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下列有关果酒制作的叙述，错误的是（ ）
| A．葡萄酒自然发酵过程中起主要作用的微生物最终来自于土壤 |
| B．葡萄酒自然发酵过程的初期也需要有氧气 |
| C．葡萄酒自然发酵的过程中，起作用的微生物不止有酵母菌一种 |
| D．葡萄酒自然发酵的过程中，酒的风味形成只与葡萄糖分解成酒精有关 |
图1表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，图2是相关实验装置。下列叙述正确的是（ ）
| A．图1中①过程发生在酵母菌的细胞质基质中，②③过程发生在线粒体中 |
| B．制作果醋时，氧气充足时通过④过程制作，氧气不足时通过⑤过程制作 |
| C．利用图2装置进行果酒发酵时，充气口和排气口间隔一段时间都需要打开 |
| D．制作果酒初期菌种进行有氧呼吸，目的是使酵母菌大量繁殖，增加其数量 |
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