单选题-单选 适中0.65 引用3 组卷498
发酵工程为人类提供多样的发酵产品。下列关于发酵工程的叙述正确的是（ ）
| A．发酵工程多为厌氧发酵，而传统发酵则多为需氧发酵 |
| B．发酵产物可以是微生物的代谢产物，即单细胞蛋白 |
| C．发酵生产的微生物肥料可能抑制土壤中病原微生物的生长 |
| D．发酵生产的食品添加剂可延长食品保存期，不能食用 |
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发酵工程为人类提供多样的发酵产品。下列关于发酵工程的叙述正确的是（ ）
| A．发酵工程中生产柠檬酸和酱油用到的菌种是同一种微生物—黑曲霉 |
| B．发酵产物可以是微生物肥料，也可以是微生物的代谢产物，如单细胞蛋白 |
| C．啤酒生产中，蒸煮的目的是杀死啤酒中的大多数微生物，并延长它的保存期 |
| D．发酵生产的食品添加剂可改善口味，延长食品保存期，不能食用 |
关于发酵工程及其应用，下列叙述正确的是（ ）
| A．发酵工程包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配置、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等 |
| B．发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物代谢产物的形成 |
| C．用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 |
| D．许多食品添加剂都能通过发酵生产，如柠檬酸可以通过谷氨酸棒状杆菌发酵制得 |
人们可以通过传统发酵技术或发酵工程来进行发酵生产。下列有关发酵技术的叙述错误的是（ ）
| A．传统发酵以混合菌种的固体发酵和半固体发酵为主，发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种 |
| B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物，酶及菌体本身 |
| C．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 |
| D．发酵工程可用于生产微生物农药，微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害 |
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