单选题-单选 适中0.65 引用1 组卷366
谷氨酸钠是味精的主要成分，通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵工程的叙述，错误的是（ ）
| A．为解决发酵罐中杂菌污染的问题，可向培养液中添加抗生素 |
| B．谷氨酸发酵的培养基成分，主要有水、碳源、氮源、无机盐等 |
| C．对发酵罐内物质进行搅拌能增加产量，说明谷氨酸棒状杆菌是好氧菌 |
| D．优良性状的菌种可以通过基因工程定向改造已有菌种获得 |
2024·云南昆明·三模
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通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，错误的是（ ）
| A．优良性状的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得 |
| B．发酵过程要即时添加必需的营养组分，并严格控制温度、PH和溶解氧等发酵条件 |
| C．为保证发酵过程无杂菌污染，在添加菌种后需对发酵设备进行严格的灭菌处理 |
| D．发酵所得谷氨酸经过一系列处理可以制成味精 |
谷氨酸钠是味精的主要成分，通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵工程的叙述，错误 的是（ ）
| A．充入无菌空气和进行搅拌能增加产量，说明谷氨酸棒状杆菌是好氧菌 |
| B．发酵过程中温度会升高，可通过冷凝水在发酵罐夹层中流动来降低温度 |
| C．发酵过程要监控pH，并及时添加碱性物质或氨水以利于谷氨酸的积累 |
| D．发酵结束后，采用过滤、沉淀等方法进行菌体分离和干燥，即可得到产品 |
谷氨酸是生产味精的主要原料，下列有关谷氨酸发酵过程的叙述错误的是（ ）
| A．谷氨酸棒状杆菌代谢类型为异养好氧型，可通过基因工程或人工诱变获得目的菌株 |
| B．向发酵罐夹层中通水的目的是带走菌种发酵产生的热量，维持适宜的温度 |
| C．发酵过程中不断搅拌的目的是使营养物质得到充分利用，并增加发酵液的溶氧量 |
| D．生产谷氨酸的发酵液pH应为中性或弱酸性，发酵结束后需要对产物进行分离、提纯 |
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