单选题-单选 适中0.65 引用1 组卷41
菠萝含有蛋白酶，食用时会对口腔和消化道的黏膜产生损害。为了研究盐水浸泡能否破坏蛋白酶，同学们在室温下进行如下实验：
注：蛋白质含量和酶活力测定方法不作要求
下列叙述错误的是（ ）
分组 | 甲 | 乙 | 丙 |
NaCl浓度 | 0.1mol/L | 0.5mol/L | 1.0mol/L |
菠萝用量 | 100g | 100g | 100g |
处理时间 | 30min | 30min | 30min |
蛋白质含量 | |||
蛋白酶活力 |
下列叙述错误的是（ ）
| A．产生损害的原因可能是菠萝中的蛋白酶水解了黏膜细胞上的蛋白质 |
| B．实验的可变因素是盐水浓度，因变量是蛋白质含量和蛋白酶活力 |
| C．若同学们分别在夏天和冬天进行此实验，实验结果可能不同 |
| D．甲到丙组的蛋白酶活力逐渐降低，说明甲组的蛋白酶没有被破坏 |
23-24高一上·浙江·期末
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食用菠萝后口腔常常有发麻的感觉，这是因为菠萝含有蛋白酶，食用时会对口腔和消化道的黏膜产生损害。人们经常会将菠萝用盐水浸泡处理一段时间再食用。某同学为了研究用盐水浸泡能否破坏蛋白酶，进行如下实验，下列叙述错误的是（ ）
酶活力测定方法：单位时间内，菠萝提取液可催化酪蛋白分解出酪氨酸，比色测酪氨酸含量
分组 | 1 | 2 | 3 |
NaCl浓度 | 0.1 mol/L | 0.5 mol/L | 1.0 mol/L |
菠萝用量 | 100g | 100g | 100g |
处理时间 | 30min | 30min | 30min |
蛋白酶活力 |
| A．设计实验时要参考日常浸泡所用的盐水浓度和时间，表中分组即可达到实验目的 |
| B．实验的可变因素是盐水浓度，菠萝用量和处理时间是无关变量 |
| C．用盐水浸泡菠萝的主要目的是为了破坏蛋白酶 |
| D．蛋白酶活力测定时，酪氨酸含量越多说明酶促反应速率越快 |
菠萝含有蛋白酶，食用时会对口腔和消化道的黏膜产生损害。为了研究用盐水浸泡能否破坏蛋白酶，进行如下实验：
注：1．蛋白质含量测定方法：制备蛋白质提取液，考马斯亮蓝染色，595nm波长光电比色。
2．酶活力测定方法：提取液与酪蛋白反应，275nm波长光电比色测酪氨酸含量
下列叙述正确的是（ ）
分组 | 1 | 2 | 3 |
NaCl浓度 | 0．1mol/L | 0．5mol/L | 1．0mol/L |
菠萝用量 | 100g | 100g | 100g |
处理时间 | 30min | 30min | 30min |
蛋白质含量 | |||
蛋白酶活力 |
注：1．蛋白质含量测定方法：制备蛋白质提取液，考马斯亮蓝染色，595nm波长光电比色。
2．酶活力测定方法：提取液与酪蛋白反应，275nm波长光电比色测酪氨酸含量
下列叙述正确的是（ ）
| A．设计实验时要参考日常浸泡所用的盐水浓度和时间，表中实验分组合理 |
| B．实验的可变因素是盐水浓度，也可以将菠萝用量或处理时间作为可变因素 |
| C．蛋白质含量测定用595nm光是因为考马斯亮蓝的吸收光谱中595nm吸光率最大 |
| D．蛋白酶活力测定时，OD值越大说明蛋白质提取液中有活性的酶越多 |
食用菠萝后口腔常常有发麻的感觉，这是因为菠萝含有蛋白酶，食用时会对口腔和消化道的黏膜产生损害。人们经常会将菠萝用盐水浸泡处理一段时间再食用。某同学为了研究用盐水浸泡能否破坏蛋白酶，进行如下实验：
备注：（酶活力测定方法：单位时间内，菠萝提取液可催化酪蛋白分解出酪氨酸，比色测酪氨酸含量）
下列叙述正确的是（ ）
分组 | 1 | 2 | 33 |
NaCl浓度 | 0．1 mol/L | 0．5 mol/L | 1．0 mol/L |
菠萝用量 | 100g | 100 g | 100 g |
| 处理时间 | 30 min | 30 min | 30 min |
| 蛋白酶活力 |
下列叙述正确的是（ ）
| A．设计实验时要参考日常浸泡所用的盐水浓度和时间，表中分组即可达到实验目的 |
| B．实验的可变因素是盐水浓度，也可以将菠萝用量或处理时间作为自变量 |
| C．用盐水浸泡菠萝的主要目的是为了杀死或抑制细菌等微生物 |
| D．蛋白酶活力测定时，酪氨酸含量越多说明酶促反应速率越快 |
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