多选题 适中0.65 引用2 组卷570
下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是
| A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 |
| B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 |
| C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶 |
2014·江苏宿迁·一模
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
| A．参与发酵的微生物不都含有线粒体 |
| B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 |
| C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶 |
下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（ ）
| A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 |
| B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制 |
| C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶 |
下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，错误的是（ ）
| A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵的菌种属于原核生物 |
| B．三个发酵过程中控制的发酵温度不同 |
| C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳发酵在有氧条件下进行 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作过程中利用的都是微生物胞内酶 |
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