猕猴桃的溃疡病是由假单胞杆菌（利用植株中蔗糖水解成的单糖作为主要营养物质进行繁殖）引起的一种细菌性病害，表现为枝条叶片溃烂，严重时引起植株大面积死亡。科研人员选取金丰（不抗病)和金魁（抗病）两个品种，测定植株不同部位细胞中的蔗糖酶活性，研究其与溃疡病的关系，结果如下图所示。
   
(1)蔗糖酶可催化蔗糖分解为__________,其作用机理是____________。
(2)蔗糖酶活性测定：将等量的金魁和金丰提取液分别加入到等量的________溶液中，反应所得产物能与___________试剂发生作用，经水浴加热后生成砖红色沉淀，根据沉淀的多少计算出还原糖的生成量，最后通过反应速率反映酶活性。
(3)分析上图可知，金丰中________(填植株的部位)酶活性高于金魁；感病前后金丰酶活性的变化________金魁。
(4)请综合分析金丰不抗病的原因___________。