单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷144
人们利用的微生物代谢产物，很多需要在特定条件下才能被诱导产生。下列说法正确的是（ ）
| A．果酒和果醋发酵的微生物均为异养兼性厌氧型 |
| B．产甲烷菌是厌氧菌，因此沼气生产必须维持无氧环境 |
| C．发酵工程的中心环节是菌种的选育、保持和扩繁 |
| D．培养基pH为中性不利于谷氨酸棒状杆菌积累谷氨酸 |
23-24高三上·山东聊城·期末
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谷氨酸的发酵是发酵工程的中心环节。下列有关发酵罐的监测装置作用及目的的叙述，不正确的是（ ）
| A．检测培养液中的微生物数目、产物浓度等 |
| B．监控pH并及时添加碱性物质以提高产量 |
| C．监控溶解氧、温度、通气量和转速等条件，以免影响其代谢途径和产量 |
| D．此过程需要控制无氧和恒温条件以利于谷氨酸棒状杆菌和谷氨酸的生成 |
味精是谷氨酸的钠盐，利用谷氨酸棒状杆菌经过发酵可以生产谷氨酸，进而获得味精。在利用发酵罐生产味精的过程中，需要不停地进行搅拌，并严格控制发酵条件，以提高谷氨酸的产量和品质。下列关于谷氨酸生产的说法，正确的是（ ）
| A．性状优良的谷氨酸棒状杆菌只能通过诱变育种获得 |
| B．发酵过程中，要随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度 |
| C．菌种选育、扩大培养及配置培养基和灭菌是发酵工程的中心环节 |
| D．发酵过程中应将PH维持在酸性条件，有利于谷氨酸的生成 |
下列有关发酵工程的说法，正确的是（ ）
| A．发酵工程使用的菌种，可以从自然界中筛选也可以通过诱变育种或基因工程育种获得 |
| B．发酵工程的中心环节是分离、提纯产物，发酵产品是微生物细胞本身或其代谢物 |
| C．利用谷氨酸棒状杆菌进行工业发酵时，控制酸性和中性条件有利于积累谷氨酸 |
| D．为避免影响发酵罐中的发酵，发酵结束时才能进行发酵液中微生物数量、产品浓度的检测 |
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