非选择题-解答题 适中0.65 引用3 组卷69
多酚氧化酶(PPO)催化酚类物质形成褐色物质是果蔬储存和运输过程中发生褐变的主要原因。为了探究pH对PPO活性的影响,某实验小组以马铃薯为材料,获得PPO粗提液,并以酚类物质为底物在不同pH下进行实验,实验结果用溶液的褐色程度来表示。请回答下列问题:
(1)PPO的作用机制是____________________ 。从实验结果来看,溶液褐色的程度越浅,说明酶的活性越__________ 。
(2)实验过程中,对PPO粗提液和酚类底物的处理是____________________ ;PPO粗提液和酚类底物混合后,各组均需在40℃下保温一段时间,选择40℃的原因可能是__________________________ ;各组保温温度相同的目的是____________________________ 。
(3)酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子,分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂,作用机制如图1所示。图2为相同酶溶液在无抑制剂、添加不同抑制剂的条件下,酶促反应速率随底物浓度变化的曲线。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2024/1/30/dd8c55b1-e7a2-4c37-8e08-ff5b4a37d3c2.png?resizew=447)
据图1分析,竞争性抑制剂引起酶活性降低的原因是__________ 。非竞争性抑制剂引起酶活性降低的原因是_____________ 。已知柠檬酸是PPO的非竞争性抑制剂,柠檬酸对PPO活性的影响应为曲线______ (填图2中字母)对应的情况。
(1)PPO的作用机制是
(2)实验过程中,对PPO粗提液和酚类底物的处理是
(3)酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子,分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂,作用机制如图1所示。图2为相同酶溶液在无抑制剂、添加不同抑制剂的条件下,酶促反应速率随底物浓度变化的曲线。
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据图1分析,竞争性抑制剂引起酶活性降低的原因是
23-24高一上·河南·期末
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下图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图,多酚氧化酶(PPO)催化酚形成黑色素是储存和运输过程中引起果蔬褐变的主要原因。为探究不同温度条件下两种PPO活性的大小,某同学设计了实验并对各组酚的剩余量进行检测,各组加入的初始PPO的量相同,结果如图2所示。下列说法错误的是( )
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2022/11/25/3117125038178304/3123389445136384/STEM/19a6772f310b4a9498a917942f93064a.png?resizew=548)
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A.由图1模型推测,不能通过增加底物浓度来降低竞争性抑制剂对酶活性的抑制 |
B.非竞争性抑制剂降低酶活性与高温抑制酶活性均与酶的空间结构发生改变有关 |
C.图2实验的自变量是温度和两种不同类型的PPO,而PPO用量、pH等属于无关变量 |
D.由图2可知,在相同温度条件下酶B的活性高于酶A |
下图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图,多酚氧化酶(PPO)催化酚形成黑色素是储存和运输过程中引起果蔬褐变的主要原因。为探究不同温度条件下两种PPO活性的大小,某同学设计了实验并对各组酚的剩余量进行检测,各组加入的初始PPO的量相同,结果如图2所示。下列说法正确的是( )
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A.非竞争性抑制剂降低酶的活性与酶的空间结构改变无关 |
B.由图1推测,可以通过增加底物浓度来降低竞争性抑制剂对酶活性的抑制 |
C.由图2可知,在相同温度条件下酶A的活性高于酶B |
D.图2实验的自变量是温度和多酚氧化酶的种类,PPO的用量、反应时间等都是无关变量 |
下图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图。多酚氧化酶(PPO)催化酚形成黑色素,是储存和运输过程中引起果蔬褐变的主要原因。为探究不同温度条件下两种PPO活性的大小,某同学设计了实验并对各组酚的剩余量进行检测,结果如图2所示,各组加入的PPO的量相同。下列说法不正确的是( )
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/2023/9/4/3317424446423040/3317447064633344/STEM/759e743484814c019e4f27cb1bd64d97.png?resizew=595)
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A.由图1推测,竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性中心,从而影响酶促反应速率 |
B.非竞争性抑制剂与酶的某部位结合后,改变了酶的活性中心 |
C.在30℃及其他条件相同的情况下,酶A催化形成的黑色素比酶B多 |
D.通过恰当地施用PPO抑制剂,可以减少储存和运输过程中果蔬的褐变 |
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