某同学利用下图所示装置，用葡萄制作酒精含量约为8%的葡萄酒。回答下列问题：

(1)家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，冲洗葡萄的次数不能过多，否则果酒的制作会失败，原因是_____。进行发酵时，应在玻璃弯管①②中装适量水，目的是使瓶中发酵过程保持______的环境，玻璃管设置成弯曲的形状，主要作用是______。
(2)发酵产生酒精过程中有气泡产生的原因主要是______。
(3)若继续用图中所示装置制作葡萄醋，则需要不断通入______，为将装置内部代谢产生的气体排出，需要在该装置的基础上添加排气阀。