单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷167
关于发酵工程的说法错误的是（ ）
| A．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 |
| B．果酒发酵时温度应控制在18~30℃，果醋发酵时温度比果酒发酵温度高 |
| C．毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 |
| D．发酵工程的产品可以是微生物细胞 |
23-24高三上·广东潮州·期末
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下列关于发酵工程的叙述错误的是（ ）
| A．谷氨酸的发酵生产在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸 |
| B．啤酒酿造中发芽的大麦和啤酒花释放的淀粉酶可将淀粉进行糖化 |
| C．将血红蛋白基因转入青霉素生产菌可提高菌体对氧的吸收和利用率 |
| D．在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间，温度应控制在18~30℃ |
下列关于发酵工程的叙述错误的是（ ）
| A．将血红蛋白基因转入青霉素生产菌来提高菌体对氧的吸收和利用率 |
| B．在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间，温度应控制在18~30℃ |
| C．啤酒酿造中发芽的大麦和啤酒花释放的淀粉酶可将淀粉进行糖化 |
| D．谷氨酸发酵生产在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸 |
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