单选题-单选 容易0.94 引用2 组卷334
最初醋的制法是用麦曲使小麦发酵，生成酒精，再利用醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸，所以醋在古代还被称为“苦酒”。下列有关叙述错误的是（ ）
| A．酿酒过程中，发酵液出现的气泡主要是酵母菌产生的 |
| B．酿酒过程中，pH上升和酒精含量增多导致发酵停止 |
| C．若发酵装置密封不严，酿酒过程中可能会出现醋味 |
| D．用显微镜计数法统计活酵母菌的数量时，结果比实际数量高 |
23-24高三上·浙江·阶段练习
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传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸但香气扑鼻，酸甜可口，于是他结合“廿一日”和“酉”字，给这种酸水起名为“醋”，下列有关叙述正确的是（ ）
| A．酿酒过程中发酵液出现的气体都是在酵母菌细胞的细胞质基质中产生的 |
| B．酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵也会停止，由pH上升和酒精含量增多导致 |
| C．墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的，若适当升温则醋味更浓 |
| D．统计活酵母菌数量时，可用显微镜直接计数法，统计的结果比实际数目低 |
传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸但香气扑鼻，酸甜可口，于是他把“廿一日”加“酉”字，给这种酸水起名为“醋”，下列叙述错误的是（ ）
| A．酒发酵初期通气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖 |
| B．酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵也会停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多 |
| C．墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的 |
| D．若统计活酵母菌数量时，可用显微镜直接计数法，统计的结果比实际数目偏低 |
传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸但香气扑鼻，酸甜可口，于是他把“甘一日”加“西”字，给这种酸水起名为“醋”，下列叙述错误的是（ ）
| A．墨塔酿酒反成醋可能是由于发酵装置密封不严造成的 |
| B．酒发酵初期通气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖 |
| C．酿酒过程中，发酵液中会有气泡产生，可打开发酵罐的盖子放气 |
| D．用显微镜直接计数法统计活酵母菌数量时，统计结果可能比实际值偏高 |
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