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多选题 适中0.65 引用1 组卷132
大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。图1 是18℃时不同pH 条件下各蛋白酶活性；图2 是不同温度条件下三种酶的催化效率。下列说法正确的是（       ）
A．18℃时在各自最适pH下，三种蛋白酶中活性最高的是幽门盲囊蛋白酶
B．图2实验中，为保证单一变量，应使三种酶处于同一pH下
C．从图2可推测18℃是三种蛋白酶的最适温度
D．蛋白酶催化效率可用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示
23-24高一上·山东潍坊·阶段练习
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知识点：酶促反应的因素及实验酶的本质酶的特性 答案解析 【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！
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大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。
（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是______________。

（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃之间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。
①探究实验中以干酪素为底物，单位时间内______________可以表示蛋白酶催化效率的高低。
②实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？______________。理由是：______________。

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