单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷193
酶制剂具有催化效率高、污染少等优点，广泛用于生活中。下列说法错误的是（ ）
| A．冬天使用加酶洗衣粉时，应适当提高水温增加酶活性 |
| B．在食品中添加抑菌酶可延长食品的保质期，提高食品的卫生水平 |
| C．酶制剂催化功能的机理是降低化学反应活化能，催化效率远高于无机催化剂 |
| D．酶制剂应在其发挥作用的最适温度条件下保存，低温酶活性低，高温酶失活 |
23-24高三上·安徽合肥·阶段练习
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酶常被用作食品加工的催化剂，如蛋白酶是食品工业中最重要的一类酶，糖酶中的淀粉酶是用途最广产量最大的一种酶制剂，关于酶的说法正确的是（ ）
| A．每一种酶只能催化一种化学反应 |
| B．酶作为催化剂，其在化学反应中的作用是提高化学反应的活化能 |
| C．酶是具有催化作用的蛋白质 |
| D．最适条件下酶的催化效率比无机催化剂催化效率高 |
酶制剂是指酶经过提纯，加工后的具有催化功能的生物制品，具有效率高，污染少等优点。下列说法正确的是（ ）
| A．嫩肉粉中的淀粉酶可使肉类制品的口感嫩 |
| B．热水可有效溶解油污，与加酶洗衣粉配合使用可提高清洁效果 |
| C．溶菌酶能够溶解细菌细胞壁，临床上与抗生素复合使用可增强抗生素的疗效 |
| D．口服多酶片中胰蛋白酶可在胃中发挥作用 |
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