我国科学家在世界上第一次用人工合成法合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，结构如图所示，请据图回答有关问题：

(1)图中①内所指基团的名称是羧基，在结晶牛胰岛素的分子中至少有____________个这种基团。
(2)已知A链、B链分别含有21、30个氨基酸，A链、B链中的氨基酸经_____________（填化学反应名称）形成结晶牛胰岛素的过程中，共形成了___________个肽键。
(3)组成结晶牛胰岛素的氨基酸有半胱氨酸，半胱氨酸的分子式为C₃H₇NO₂S，根据氨基酸的结构通式推测其R基可表示为_______________。
(4)胰岛素保存温度一般为2~8℃。温度太高，胰岛素会失去活性，原因是___________。