单选题-单选 较易0.85 引用86 组卷106
细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如下图所示)。下列描述不正确 的是（ ）
| A．巯基位于氨基酸的R基上 |
| B．结冰和解冻过程涉及肽键的变化 |
| C．解冻后蛋白质功能可能异常 |
| D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 |
16-17高三下·福建厦门·开学考试
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细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是（ ）
| A．结冰和解冻过程中蛋白质的相对分子质量均不变 |
| B．在解冻以后蛋白质的功能可能会出现异常 |
| C．结冰和解冻过程肽键没有变化 |
| D．抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力 |
巯基和二硫键对于蛋白质的结构及功能极为重要。研究发现，当细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（-SH）氧化形成二硫键（-S-S-）。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示。下列叙述中，错误的是（ ）
| A．巯基位于氨基酸的R基上 |
| B．结冰和解冻过程中蛋白质的相对分子质量均不变 |
| C．解冻后蛋白质的功能可能会出现异常 |
| D．抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化能力 |
细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）氧化形成二硫键（—S—S—）。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示）。下列叙述正确的是（ ）
| A．结冰和解冻两个过程均涉及肽键的变化 |
| B．结冰导致蛋白质功能异常，解冻恢复其正常功能 |
| C．抗冻植物有较强的抗硫基氧化的能力 |
| D．分泌蛋白的空间结构在高尔基体上形成 |
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