细胞是由无机物和有机物组成的，各种化合物在细胞和生物体中起着非常重要的作用，请回答相关问题：
(1)人体内________缺乏会引起肌肉细胞的兴奋性降低，进而引发肌肉酸痛无力，________是细胞中各种化学反应的良好溶剂。
(2)蛋白质是生命活动的主要承担者，具有多种功能，如构成细胞和生物体的重要成分、免疫作用、________、________、调节作用等。