单选题-单选 适中0.65 引用2 组卷96
下列有关叙述，不正确的是（ ）
| A．泡菜坛内的白色菌膜和变酸的果酒表面的菌膜所含菌种不同 |
| B．制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关 |
| C．泡菜、果醋、果酒、腐乳发酵的主要微生物均为异养型微生物 |
| D．培养酵母菌时，若将原培养液中酵母菌接种量减半，则种群K值不变 |
22-23高二下·山西运城·阶段练习
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下列有关叙述，不正确的是（ ）
| A．泡菜坛内的白色菌膜和变酸的果酒表面的菌膜所含菌种不同 |
| B．制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关 |
| C．对培养液中酵母菌计数时可用抽样检测法，取样时试管中培养液需先摇匀 |
| D．培养酵母菌时，若将原培养液中酵母菌接种量减半，则种群K值不变 |
下列关于泡菜、面包、酸奶等发酵食品的叙述，正确的是（ ）
| A．泡菜坛内的白色菌膜与果酒表面的菌膜中所含菌种相同 |
| B．制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关 |
| C．若出现泡菜发酸、面包长霉、酸奶胀袋等情况，则都不能再食用 |
| D．若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌发酵 |
下列关于泡菜、面包、果酒果醋等发酵食品的叙述，不正确的是（ ）
| A．泡菜坛内的白色菌膜和变酸的果酒表面的菌膜所含菌种不同 |
| B．制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关 |
| C．若出现泡菜发臭、面包长霉、酸奶胀袋等情况，都不能再食用 |
| D．若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入的食盐过多，抑制了乳酸菌发酵 |
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