单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷18
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（ ）
| A．发酵瓶要留有1/3空间，里面的空气有利于酵母菌无氧呼吸产生酒精 |
| B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出二氧化碳 |
| C．在果醋发酵过程中，葡萄汁要填满发酵瓶，密封有利于醋酸菌的代谢 |
| D．果酒发酵和果醋发酵过程中控制的温度是不同的 |
22-23高二下·吉林长春·阶段练习
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果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（ ）
| A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 |
| B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右拧松瓶盖一次放出CO2 |
| C．在果醋发酵过程中，要关闭充气口，有利于醋酸菌的代谢 |
| D．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ |
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（ ）
| A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 |
| B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 |
| C．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 |
| D．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ |
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（ ）
| A．葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵 |
| B．在果醋发酵过程中，需通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢 |
| C．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 |
| D．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ |
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